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Aimé Pouly

Aimé PoulyAimé Pouly © Philippe Maeder 

Saga Retour sur le destin du petit boulanger vaudois devenu patron d’un empire.

 Il a été à la baguette ce que Steve Jobs était à la tablette. Le Vaudois Aimé Pouly, père du pain Paillasse, s’est éteint dans la nuit de vendredi à samedi à l’âge de 62 ans. Des suites – lui aussi – d’un cancer, «au niveau du foie», précisent quelques-uns de ses employés disséminés à Genève, et qui ont accueilli la nouvelle samedi avec beaucoup de tristesse. «C’était un grand homme, le seul à avoir cru en moi, j’ai énormément de respect pour lui, vous savez», raconte d’une voix tremblante Paola, vendeuse principale à l’arcade des Eaux-Vives, à Genève. L’émotion est encore palpable: «Une petite poignée d’entre nous a été conviée dimanche matin pour lui dire au revoir.» La proche collaboratrice et fervente admiratrice d’Aimé Pouly – 26 ans de Paillasse – nous reçoit sur son lieu de travail: «J’ai remarqué que quelque chose n’allait pas quand j’ai vu Mme Pouly mardi dernier, témoigne Paola. Mais il me semble que la santé de son mari s’était déjà beaucoup dégradée depuis un mois environ.»

Génie à la baguette torsadée

Son patron, et «bienfaiteur» – Paola a appris le français et gravi les échelons sociaux dans sa boulangerie –, s’était retiré des affaires en 2009. «Pour profiter un peu de la vie, résume Guy Bardet – onze années de maison –, directeur du groupe Pouly Tradition SA. Cette décision était indépendante de sa maladie.» Ce n’est que quelques mois après avoir entamé une préretraite «bien méritée» que l’inventeur du pain Paillasse s’est découvert un cancer.

Aimé Pouly, qui n’a «jamais misé un seul franc en Bourse, mais systématiquement investi le gros de son argent dans le pain et la modernisation de ses affaires», laisse derrière lui une entreprise solide. A la tête de laquelle il a placé des cadres de confiance: «Un cercle de huit personnes», relève Guy Bardet, successeur désigné pour reprendre les commandes de l’empire du pain. Son prédécesseur a été un entrepreneur prévoyant. «C’est quelqu’un qui n’a jamais voulu vendre, même quand il a décidé de s’arrêter en 2009, reprend le nouveau gardien de la marque. Il a créé des places de travail et ne voulait pas qu’un repreneur se mette en tête de restructurer ou de renvoyer des gens.»

Le businessman n’était pas seulement passionné par son travail, mais aussi par les voitures de sport – en témoigne son pendentif: deux épis de blé dorés symbolisant le travail, et un bolide au centre pour les loisirs. «Il a longtemps roulé en Porsche, mais s’est converti à Ferrari ces dix dernières années», témoigne Gino Forgione, patron du garage Modena Cars, avec qui Aimé Pouly devait cette semaine taquiner un énième circuit en Espagne au volant de sa 458 GT3 rouge et noir.

Un pilote dans l’âme qui aurait été mécanicien s’il n’avait pas été aussi doué pour le pain, adepte donc de belles carrosseries, mais aussi de belles femmes. Il a d’ailleurs dirigé un cabaret durant ses années de célibat, entre 33 et 40 ans. Son ultime péché mignon: le croissant au jambon. Souvent décrit comme un «bosseur invétéré», ses adeptes le présentent également comme quelqu’un de singulièrement généreux, qui s’est toute sa vie senti redevable.

Le chagrin qui remonte à loin

«Il a toujours revendiqué son statut de boulanger. Pour lui, c’était le plus beau métier du monde», ajoute mélancoliquement Paola. Certes, mais un métier qui rapporte si gros qu’on lui a souvent reproché de trop l’afficher. «C’était une mauvaise interprétation des gens, ou peut-être une maladresse de sa part. Car son intention était surtout de montrer aux jeunes qu’il n’y avait aucune honte à vendre du pain, que cela pouvait même être très profitable.»

Si le boulanger a si bien appris à compter, c’est qu’il a toute sa vie eu peur de manquer. Car l’enfance d’Aimé Pouly a des airs de Balzac: son père invalide et sa mère qui «fait des ménages» n’arrivent pas toujours à subvenir à ses besoins. Né aux Cullayes le 5 septembre 1949, il travaillera dès l’âge de 10 ans à l’Auberge de Poliez-le-Grand, pour 2 francs par année! Puis il commence à livrer du pain à vélo du haut de ses 12 ans, et ouvre à 24 ans son premier magasin. De son vivant, Aimé Pouly n’était pas un homme fait pour le repos, mais clairement taillé pour la prolifération. «Un personnage d’excès, en perpétuelle fuite en avant, mais très attachant», disait-on régulièrement de lui.

 

Dejan NIkolic 

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Tribune de Genève - le 31 octobre 2011

TG Avis Pouly Aimé Madame Catherine Pouly, son ?pouse; Mademoiselle Sindy Pouly, sa fille; Monsieur Pierre Laugeri, son beau-fils; Monsieur et Madame Olivier et Claudine Pouly, son fr?re et sa belle-sÌur; Madame Lily Pouly, sa sÌur; et leurs enfants; Monsieur et Madame Francis et Dominique Porta, son beau-fr?re et sa belle-sÌur; e t leurs enfants; Madame Laurette Schwab, sa belle-m?re; Madame Josiane Luder; sa deuxi?me maman; Les familles Pouly, Emery, Schwab , Bron et Laugeri; cousins et familles alli?es et amies, ont la profonde tristesse de vous faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POULY enlev? ? leur tendre affection le samedi 29 octobre 2011, au terme dÚune lutte acharn?e contre la maladie. La c?r?monie religieuse sera c?l?br?e en la Cath?drale de Gen?ve le jeudi 3 novembre 2011, ? 10 h 30. Nos remerciements et notre reconnaissance sÚadressent au Professeur Morel et au corps m?dical qui lÚont soi - gn?, plus particuli?rement les ?quipes du 9CL aux HUG pour leur d?vouement, leur engagement aupr?s de lui et le support extraordinaire quÚils ont su nous apporter. Cet avis tient lieu de faire-part.

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Tribune de Genève - le 1 novembre 2011

TG Avis Pouly Aimé

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24 Heures - le 1 novembre 2011

VQ Avis Pouly Aimé

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Tribune de Genève - le 3 novembre 2011

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Tribune de Genève - le 31 octobre 2011

TG Societes Pouly Aimé

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Tribune de Genève - le 31 octobre 2011

TG Societes Pouly Aimé La direction et le personnel des Boulangeries du Groupe Aim? Pouly ont la grande tristesse de faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POULY leur tr?s estim? patron et Pr?sident. Pour les obs?ques, se r?f?rer ? lÚavis de la famille.

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24 Heures - le 31 octobre 2011

VQ Societes Pouly Aimé LA DIRE CTION E T LE PERSONNEL DES B OULANGERIES DU GR OUPE AIM POUL Y ont la grande tristesse de faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POUL Y leur tr ?s es tim? patr on e t Pr ?siden t . Pour les obs?ques, se r?f?rer ? lÚavis de la famille.

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Tribune de Genève - le 1 novembre 2011

TG Societes Pouly Aimé Les membres, les administrateurs et les employ?s de THE CLUB 75 par ces quelques mots, transmettent leurs pens?es et soutiens ? la famille de Monsieur Aim? Pouly Nous partageons la tristesse de la perte dÚun membre fid?le et passionn?. Recevez nos sinc?res condol?ances.

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Tribune de Genève - le 1 novembre 2011

TG Societes Pouly Aimé CÚest avec une tr ? s grande tristesse que la Direction et le personnel des Garages Z?nith SA de Lausanne et de Sion font part du d?c?s de leur tr?s cher et fid?le ami Aim? Pouly Pour les obs?ques se r?f?rer ? lÚavis de la famille.

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Tribune de Genève - le 1 novembre 2011

TG Societes Pouly Aimé Les 3 mousquetaires et leurs ?pouses ont le profond regret de faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POULY 1er larron aventurier dans l Ú ?me de cette super-?quipe Il nÚy a pas de fin, il nÚy a pas de d?but, j uste un Amour infini de la vie Toute notre amiti? ? sa famille, merci pour ces bons moments, en - semble . B?a, Marie, Yvonne, Bernard, Pius, Raymond.

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Tribune de Genève - le 1 novembre 2011

TG Societes Pouly Aimé LÚ Association des Artisans boulangers-p? t issiers du canton de Gen?ve La Confr?rie genevoise des Chevaliers du bon pain ont la profonde tristesse de faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POULY membre depuis 1974 et Chevalier du bon pain Elles expriment ? la famille et aux proches du d?funt sa vive sympathie.

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Tribune de Genève - le 1 novembre 2011

TG Societes Pouly Aimé Groupe Minoteries SA a le profond regret de faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POULY ancien administrateur des Moulins de Granges SA Nous ne perdons pas seulement un ami, un partenaire, un visionnaire mais ?galement un pionnier incontestable de la branche de la boulangerie et de la meunerie. Nous pr?sentons ? sa famille nos plus sinc?res condol?ances. Pour les obs?ques, pri?re de se r?f?rer ? lÚavis de la famille.

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24 Heures - le 1 novembre 2011

VQ Societes Pouly Aimé GR OUPE MINO TERIES S A a le profond regret de faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POUL Y ancien adminis tr at eur des Moulins de Gr anges S A Nous ne perdons pas seulement un ami, un partenaire, un visionnaire mais ?galement un pionnier incontestable de la branche de la boulangerie et de la meunerie. Nous pr?sentons ? sa famille nos plus sinc?res condol?ances. Pour les obs?ques, pri?re de se r?f?rer ? lÚavis de la famille.

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24 Heures - le 1 novembre 2011

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Tribune de Genève - le 2 novembre 2011

TG Societes Pouly Aimé La d irection e t l e p ersonnel de E T P L SA ? Satigny ont la profonde tristesse de vous faire part du d?c?s de Monsieur Aim? POULY Nous pr?sentons ? sa famille nos plus sinc?res condol?ances. Cet avis tient lieu de faire-part.

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Tribune de Genève - le 2 novembre 2011

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24 Heures - le 2 novembre 2011

VQ Societes POULY Aimé LES AR TIS ANS B OULANGERS -P¶TIS SIERS DU CANT ON DE V A UD ont le profond regret de faire du d?c?s de Monsieur Aim? POUL Y pr ?siden t de la soci? t ? membr e A . P ol li S A au Mon t - sur -L ausanne Nous pr?sentons ? sa famille nos plus sinc?r e s condol?ances. Pour les obs?ques, pri?re de se r?f?rer ? lÚavis de la fam ille.

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Tribune de Genève - le 16 janvier 2012

TG Merci Pouly Aimé

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24 Heures - le 16 janvier 2012

VQ Merci Pouly Aimé

Ecrire une condoléance

Rémy Bandelier
Tes amis de 1949 de Lucens et environs. Toutes nos condoléances à Catherine, Sindy et ta famille.


Isabelle Piot-Arnaud
Au revoir Aimé... Toute ma sympathie à ta famille.


Didier Laverne
Employé dans son entreprise de Satigny depuis 2007, j'ai connu Mr Pouly dans les années 80. C'était un grand monsieur qui aimait son métier. Toutes mes condoléances à son épouse, sa fille et sa famille.


José Lambert
J'ai lu avec horreur quelques réflexions d'idiots après votre mort, vous resterez un merveilleux boulanger, nous habitons Paris et ramenions toujours des paillasses. Nos condoléances à toute votre famille et paix à votre âme.


Antoine Kientz
Nous vous présentons, M. Mme. Kientz Antoine ainsi que notre fille Élodie, nos sincères condoléances à toute la famille d'Aimé Pouly, que sa réussite soit aussi grande avec ses confères qui nous ont quitté trop tôt sur cette terre. La qualité n'a pas de frontière. "Un ancien collègue et admirateur pour son développement en Suisse" AK.


Francis Rattaz
Chères Catherine et Sindy, Nous avons appris avec émotion et beaucoup de peine le départ de notre cher ami Aimé et nous imaginons la douleur qui vous étreint et à laquelle nous prenons bien part. Quand une vie s’en va, un grand vide se creuse derrière elle. A travers ces quelques lignes, puissiez-vous trouver le réconfort et le soutien qui vous permettront de surmonter votre chagrin. Nous vous adressons nos plus sincères condoléances ainsi que toute notre sympathie. Les contemporaines et contemporains de 1949 de Lucens Francis Rattaz, Président Etienne Berger, secrétaire-caissier


Béatrice Bagnoud
De par ton départ, les 4 Mousquetaires se retrouvent avec une béquille. De Toi, le 1er larron aventurier dans l'âme, nous garderons tous ces bons moments passés ensemble, ces rires et surtout le partage de cette amitié qui nous regroupait depuis si longtemps. Il n'y a pas de fin, pas de début, juste un Amour infini de la Vie. Béa, Marie, Yvonne, Bernard, Pius, Raymond


Raynald Selbach
Un grand visionaire et travailleur s'en est allé. Sa passion du travail était égale à sa passion automobile. Ayant eu la chance de le rencontrer durant plusieures années lors de sorties autos, j'ai rencontré un personnage disponible, amical et généreux de conseils pour cette passion. A sa famille, mon épouse et moi présentons nos sincères condoléances.


Kaspar Wettstein
Toutes mes condoléances à la Famille Pouly.


Mariepaule Ngo-Rossier
Une amie d’école primaire à Lucens. Toutes mes condoléances à la famille.


Thomas Steiner
Liebe Trauerfamilie, Ein fantastischer Bäckerkollege und ein guter Freund hat uns leider viel zu früh verlasssen. Seine Freundlichkeit und seine Verbundenheit mit den Bäckerkollegen werden wir sehr vermissen. In stiller Anteilnahme Susanne & Thomas Steiner


Aloyse Ehret
Par ce témoignage, la Société Agrano SA présente ses très sincères condoléances à la Famille de Mr Aimé Pouly.


Philippe Roy
Encore une figure proche de "La Suisse" qui nous quitté, dix-sept ans après la fin de ce journal qui a tant marqué ce quartier où nous avions plaisir à rencontrer Aimé. Un homme au coeur grand comme ça...


Nicole Granet
Toutes mes condoléances à la famille de mon regretté patron, monsieur Pouly nous ne vous oublieront jamais, reposez en paix.


Roland Mougel
Nous avons beaucoup échangé, développé ensemble dans notre vie professionnelle de boulanger. Tu me présentais comme le meilleur boulanger après toi!!!!! Adieu l'Ami. Toutes mes condoléances à Mme Pouly et à sa famille.


Philippe Andrey
Merci de nous avoir donné la chance de partager avec vous la découverte du désert marocain. Mais notre plus beau souvenir, c'est Aimé en train de pétrir ses 250 paillochoc, malgré la fatigue, malgré la maladie, tout au plaisir de pétrir sa pâte pour l'amour de son art, pour son plaisir à faire plaisir. C'est avec beaucoup d'émotions que nous te transmettons toute notre compassion pour cette immense perte et nos sincères condoléances à Sindy et à votre famille. Dominique et Philippe Andrey


Jean Gay
Salut Aimé, C'est bien la dernière farce que j'attendais. Toi le roc, nous faire ça! Je te pleure amèrement, mon ami cher, même si nos rencontres s'étaient hélas espacées depuis la fin de nos périples automobiles. Et merci Aimée pour m'avoir permis d'entrer dans ton intimité et découvrir un homme d'exception, non pas tant en raison de ta réussite professionnelle extraordinaire mais à cause de tes qualités de coeur exceptionnelles et de son enthousiasme jamais mis en défaut et si communicatif. Salut Aimée et puisse l'au delà exister pour des retrouvailles sans fin!


Stephane Pessey
Sincères condoléances à la famille de Mr Pouly, un grand monsieur et bon patron parti trop vite. Paix à votre âme.


Philippe Grosjean
Madame Pouly, Sindy, C’est avec tristesse que j’ai appris le départ de Monsieur Pouly. Ce fut un « grand homme » qui a marqué notre époque et je me souviendrai de lui comme d’un travailleur perfectionniste qui se réjouissait de chaque nouveau défi. Sa créativité n’était pas un vain mot, et son engagement auprès des personnes qu’il respectait faisait de lui un homme de principes et de convictions. Il laisse derrière lui le plus beau des cadeaux, sa descendance et une femme dévouée et compétente. Je vous souhaite le meilleur dans ces temps difficiles et j’espère que le souvenir de son affection vous aidera à passer le cap. Toutes mes condoléances à la famille et à ses proches.


Jean-Jacques Maillard
Mes pensées vont tout d'abord à toute sa famille qui a perdu un être cher et surtout un papa, puis à tous ceux qui comme moi ont eu la chance de faire un bout de chemin à ses côtés et qui en garde un souvenir rempli d'admiration et de respect pour l'homme qu'il était. Adieu Aimé.


Nathalie Ambühl
Mes plus sincéres condoléances à toute la famille, un grand homme a rejoint le paradis.


Sébastien Knecht
Chère Madame Pouly, Chère Famille, J'ai appris le décès d'Aimé avec beaucoup de tristesse et je tenais à vous témoigner toute ma sympathie dans ce moment de séparation. L'hommage qui lui a été rendu lors de la cérémonie en la cathédrale de Genève, auquel j'ai pris part était émouvant et poignant. Mon passage à la direction d'exploitation de Satigny a été trop court pour profiter pleinement de tous ses enseignements mais je n'oublierai jamais ce que j'ai appris avec lui. Avec son soutien j'ai passé ma Maîtrise et pour cela je dirai à qui veux l'entendre qu'il était généreux et qu'il voulait sincèrement développer notre beau métier en soutenant des jeunes comme il l'a fait pour les sports automobiles. Particulièrement avec vous. Je partage votre tristesse et vous envoie tous mon soutien. Je vous adresse mes plus sincères condoléances et l’assurance de mes amicales pensées. Bien amicalement votre. Sébastien Knecht Ancien adjoint à la direction d'exploitation de Satigny


Edith Cuenin
Repose en paix Aimé. Mes sincères condoléances à tes proches. A toi Catherine qui a soutenu ton mari de façon exemplaire, je t'appporte mon soutien et mon affection.


Janine Frossard
J'ai été sa première secrétaire, vers 1980 et Mr Pouly a été un patron très sympathique avec moi. Je garde un très bon souvenir de Monsieur Pouly et je vous présente, chère famille tout mes condoléances. Dommage, si tôt !


Sylvain Guillon
Un grand homme nous a quitté. La valeur humaine de Mr Pouly était sans limite toute l'équipe de "ses paillasseurs" de Satigny se joignent à moi pour présenter à Mme Pouly et ses enfants toutes nos condoléances, nous poursuivrons son œuvre et nous ferons tout pour continuer à développer sa passion pour le pain paillasse que Mr Pouly a partagé avec nous ces dernières années.


Pascal Duchosal binaz
Toutes mes condoléances à la famille Pouly, avec qui j'ai appris une multitude de choses durant les douze années passées dans son entreprise.


Jean.marc Delenclos
C'est avec une grande tristesse que j'ai apris le décès de mon ami aimé Pouly mon épouse et moi-même témoignons de la gentillesse de l'homme et du passionné de son métier de boulanger nos très sincères condoléances pour son épouse Catherine et sa famille .


Vincent Delenclos
Lorsque j'ai rencontré Mr pouly pour la premiere fois, c'était dans ma boulangerie à marrakech,il m'a tres spontanément tendu la main et s'est présenté..., je suis resté sans voie pris d'une grande emotion, devant l'homme.c 'est dire l'admiration et le profond respect que l'on peut avoir devant l'homme et son parcours professionnel.que son nom et son histoire resonnent encore ds nos coeurs d'amoureux du Pain. paix à son âme.

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