Aimé Pouly
Aimé Pouly © Philippe Maeder
Saga Retour sur le destin du petit boulanger vaudois devenu patron d’un empire.
Il a été à la baguette ce que Steve Jobs était à la tablette. Le Vaudois Aimé Pouly, père du pain Paillasse, s’est éteint dans la nuit de vendredi à samedi à l’âge de 62 ans. Des suites – lui aussi – d’un cancer, «au niveau du foie», précisent quelques-uns de ses employés disséminés à Genève, et qui ont accueilli la nouvelle samedi avec beaucoup de tristesse. «C’était un grand homme, le seul à avoir cru en moi, j’ai énormément de respect pour lui, vous savez», raconte d’une voix tremblante Paola, vendeuse principale à l’arcade des Eaux-Vives, à Genève. L’émotion est encore palpable: «Une petite poignée d’entre nous a été conviée dimanche matin pour lui dire au revoir.» La proche collaboratrice et fervente admiratrice d’Aimé Pouly – 26 ans de Paillasse – nous reçoit sur son lieu de travail: «J’ai remarqué que quelque chose n’allait pas quand j’ai vu Mme Pouly mardi dernier, témoigne Paola. Mais il me semble que la santé de son mari s’était déjà beaucoup dégradée depuis un mois environ.»
Génie à la baguette torsadée
Son patron, et «bienfaiteur» – Paola a appris le français et gravi les échelons sociaux dans sa boulangerie –, s’était retiré des affaires en 2009. «Pour profiter un peu de la vie, résume Guy Bardet – onze années de maison –, directeur du groupe Pouly Tradition SA. Cette décision était indépendante de sa maladie.» Ce n’est que quelques mois après avoir entamé une préretraite «bien méritée» que l’inventeur du pain Paillasse s’est découvert un cancer.
Aimé Pouly, qui n’a «jamais misé un seul franc en Bourse, mais systématiquement investi le gros de son argent dans le pain et la modernisation de ses affaires», laisse derrière lui une entreprise solide. A la tête de laquelle il a placé des cadres de confiance: «Un cercle de huit personnes», relève Guy Bardet, successeur désigné pour reprendre les commandes de l’empire du pain. Son prédécesseur a été un entrepreneur prévoyant. «C’est quelqu’un qui n’a jamais voulu vendre, même quand il a décidé de s’arrêter en 2009, reprend le nouveau gardien de la marque. Il a créé des places de travail et ne voulait pas qu’un repreneur se mette en tête de restructurer ou de renvoyer des gens.»
Le businessman n’était pas seulement passionné par son travail, mais aussi par les voitures de sport – en témoigne son pendentif: deux épis de blé dorés symbolisant le travail, et un bolide au centre pour les loisirs. «Il a longtemps roulé en Porsche, mais s’est converti à Ferrari ces dix dernières années», témoigne Gino Forgione, patron du garage Modena Cars, avec qui Aimé Pouly devait cette semaine taquiner un énième circuit en Espagne au volant de sa 458 GT3 rouge et noir.
Un pilote dans l’âme qui aurait été mécanicien s’il n’avait pas été aussi doué pour le pain, adepte donc de belles carrosseries, mais aussi de belles femmes. Il a d’ailleurs dirigé un cabaret durant ses années de célibat, entre 33 et 40 ans. Son ultime péché mignon: le croissant au jambon. Souvent décrit comme un «bosseur invétéré», ses adeptes le présentent également comme quelqu’un de singulièrement généreux, qui s’est toute sa vie senti redevable.
Le chagrin qui remonte à loin
«Il a toujours revendiqué son statut de boulanger. Pour lui, c’était le plus beau métier du monde», ajoute mélancoliquement Paola. Certes, mais un métier qui rapporte si gros qu’on lui a souvent reproché de trop l’afficher. «C’était une mauvaise interprétation des gens, ou peut-être une maladresse de sa part. Car son intention était surtout de montrer aux jeunes qu’il n’y avait aucune honte à vendre du pain, que cela pouvait même être très profitable.»
Si le boulanger a si bien appris à compter, c’est qu’il a toute sa vie eu peur de manquer. Car l’enfance d’Aimé Pouly a des airs de Balzac: son père invalide et sa mère qui «fait des ménages» n’arrivent pas toujours à subvenir à ses besoins. Né aux Cullayes le 5 septembre 1949, il travaillera dès l’âge de 10 ans à l’Auberge de Poliez-le-Grand, pour 2 francs par année! Puis il commence à livrer du pain à vélo du haut de ses 12 ans, et ouvre à 24 ans son premier magasin. De son vivant, Aimé Pouly n’était pas un homme fait pour le repos, mais clairement taillé pour la prolifération. «Un personnage d’excès, en perpétuelle fuite en avant, mais très attachant», disait-on régulièrement de lui.
Dejan NIkolic


Tribune de Genève - le 31 octobre 2011
TG Avis Pouly Aimé Madame
Catherine
Pouly,
son
?pouse;
Mademoiselle
Sindy
Pouly,
sa
fille;
Monsieur
Pierre
Laugeri,
son
beau-fils;
Monsieur
et
Madame
Olivier
et
Claudine
Pouly,
son
fr?re
et
sa
belle-sÌur;
Madame
Lily
Pouly,
sa
sÌur;
et
leurs
enfants;
Monsieur
et
Madame
Francis
et
Dominique
Porta,
son
beau-fr?re
et
sa
belle-sÌur;
e t
leurs
enfants;
Madame
Laurette
Schwab,
sa
belle-m?re;
Madame
Josiane
Luder;
sa
deuxi?me
maman;
Les
familles
Pouly,
Emery,
Schwab
,
Bron
et
Laugeri;
cousins
et
familles
alli?es
et
amies,
ont
la
profonde
tristesse
de
vous
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POULY enlev?
?
leur
tendre
affection
le
samedi
29
octobre
2011,
au
terme
dÚune
lutte
acharn?e
contre
la
maladie.
La
c?r?monie
religieuse
sera
c?l?br?e
en
la
Cath?drale
de
Gen?ve
le
jeudi
3
novembre
2011,
?
10
h
30.
Nos
remerciements
et
notre
reconnaissance
sÚadressent
au
Professeur
Morel
et
au
corps
m?dical
qui
lÚont
soi - gn?,
plus
particuli?rement
les
?quipes
du
9CL
aux
HUG
pour
leur
d?vouement,
leur
engagement
aupr?s
de
lui
et
le
support
extraordinaire
quÚils
ont
su
nous
apporter.
Cet
avis
tient
lieu
de
faire-part.



Tribune de Genève - le 1 novembre 2011
TG Avis Pouly Aimé



24 Heures - le 1 novembre 2011
VQ Avis Pouly Aimé



Tribune de Genève - le 3 novembre 2011
TG Avis Pouly Aimé
gDE>MR;?
rR?EV?S
S345sHH\3359R>,) Tj38.313011 0 Td(>DE
344BD;>R) Tj29.501991 0 Td(gV?MR
R<
>R>
QMHHR>
qO?M><MER
R<
k>VURHHR,
DE<
HV
B?DQDESR
<?M><R>>R
SR
9D;>
QVM?R
BV?<
S;
SR
HR;?
<?335>) Tj16.065018 0 Td(TOR?
sGM
gDE>MR;?
sMG344) Tj41.669998 0 Td(cd]hY
eD;>
B?344>RE<DE>) Tj43.892998 0 Td1.961998 Tc<B33E> Tj10.646996 0 Td(VQ
VGMHHR
ED>
BH;>
>MET335?R>) Tj33.075012 0 Td(TDESDH344VETR>u) TjETq0 1.066 m320.315002 1.066 lSQq0 102.919998 m320.315002 102.919998 lSQQQ



Tribune de Genève - le 31 octobre 2011
TG Societes Pouly Aimé



Tribune de Genève - le 31 octobre 2011
TG Societes Pouly Aimé La
direction
et
le
personnel
des Boulangeries
du
Groupe
Aim?
Pouly ont
la
grande
tristesse
de
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POULY leur
tr?s
estim?
patron
et
Pr?sident.
Pour
les
obs?ques,
se
r?f?rer
?
lÚavis
de
la
famille.



24 Heures - le 31 octobre 2011
VQ Societes Pouly Aimé LA
DIRE
CTION
E T
LE
PERSONNEL
DES
B
OULANGERIES
DU
GR
OUPE
AIM
POUL
Y
ont
la
grande
tristesse
de
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POUL
Y leur
tr
?s es
tim?
patr
on
e t
Pr
?siden
t .
Pour
les
obs?ques,
se
r?f?rer
?
lÚavis
de
la
famille.



Tribune de Genève - le 1 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé Les
membres,
les
administrateurs
et
les
employ?s
de THE
CLUB
75 par
ces
quelques
mots,
transmettent
leurs
pens?es
et
soutiens
?
la
famille
de Monsieur Aim?
Pouly Nous
partageons
la
tristesse
de
la
perte
dÚun
membre
fid?le
et
passionn?.
Recevez
nos
sinc?res
condol?ances.



Tribune de Genève - le 1 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé CÚest
avec
une
tr
? s
grande
tristesse
que
la
Direction
et
le
personnel
des Garages
Z?nith
SA de
Lausanne
et
de
Sion
font
part
du
d?c?s
de
leur
tr?s
cher
et
fid?le
ami Aim?
Pouly Pour
les
obs?ques
se
r?f?rer
?
lÚavis
de
la
famille.



Tribune de Genève - le 1 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé Les
3
mousquetaires
et
leurs
?pouses ont
le
profond
regret
de
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POULY 1er
larron
aventurier
dans
l Ú
?me
de
cette
super-?quipe Il
nÚy
a
pas
de
fin,
il
nÚy
a
pas
de
d?but,
j
uste
un
Amour
infini
de
la
vie Toute
notre
amiti?
?
sa
famille,
merci
pour
ces
bons
moments,
en - semble
.
B?a,
Marie,
Yvonne,
Bernard,
Pius,
Raymond.



Tribune de Genève - le 1 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé LÚ
Association
des
Artisans
boulangers-p?
t
issiers
du
canton
de
Gen?ve
La
Confr?rie
genevoise
des
Chevaliers
du
bon
pain ont
la
profonde
tristesse
de
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POULY membre
depuis
1974
et
Chevalier
du
bon
pain
Elles
expriment
?
la
famille
et
aux
proches
du
d?funt
sa
vive
sympathie.



Tribune de Genève - le 1 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé Groupe
Minoteries
SA a
le
profond
regret
de
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POULY ancien
administrateur
des
Moulins
de
Granges
SA Nous
ne
perdons
pas
seulement
un
ami,
un
partenaire,
un
visionnaire
mais
?galement
un
pionnier
incontestable
de
la
branche
de
la
boulangerie
et
de
la
meunerie.
Nous
pr?sentons
?
sa
famille
nos
plus
sinc?res
condol?ances.
Pour
les
obs?ques,
pri?re
de
se
r?f?rer
?
lÚavis
de
la
famille.



24 Heures - le 1 novembre 2011
VQ Societes Pouly Aimé GR
OUPE
MINO
TERIES
S A a
le
profond
regret
de
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POUL
Y ancien
adminis
tr
at
eur
des
Moulins
de
Gr
anges
S A
Nous
ne
perdons
pas
seulement
un
ami,
un
partenaire,
un
visionnaire
mais
?galement
un
pionnier
incontestable
de
la
branche
de
la
boulangerie
et
de
la
meunerie.
Nous
pr?sentons
?
sa
famille
nos
plus
sinc?res
condol?ances.
Pour
les
obs?ques,
pri?re
de
se
r?f?rer
?
lÚavis
de
la
famille.



24 Heures - le 1 novembre 2011
VQ Societes Pouly Aimé
r347S?=) Tj18.900002 0 Td(W:SU
<FS
=@337?) Tj15.66 0 Td(Q@WFTS
=@N?=S??S-
A<S
IW
qN@SU=NEF
S=
IS
CS@?EFFSI
TS?
nW@WQS?
Y346FN=P) Tj30.105011 0 Td(`t
TS
iW<?WFFS
S=
`NEF-
REF=
CW@=
T<
TS
IS<@
=@337?) Tj22.662018 0 Td(UPS@
S=
RNT337IS) Tj29.447998 0 Td(WHN-
tNH346) Tj22.41 0 Td(dE<I7v
dE<@
IS?
EV?337A<S?) Tj35.999992 0 Td(?S
@346R\346@S@) Tj26.586014 0 Td2.231998 Tc<B549> Tj8.568001 0 Td0 Tc(347W:N?) Tj18.089989 0 Td(TS
IW
RWHNIISv



Tribune de Genève - le 2 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé La
d
irection
e t l e p
ersonnel
de E T P L
SA
?
Satigny ont
la
profonde
tristesse
de
vous
faire
part
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POULY Nous
pr?sentons
?
sa
famille
nos
plus
sinc?res
condol?ances.
Cet
avis
tient
lieu
de
faire-part.



Tribune de Genève - le 2 novembre 2011
TG Societes Pouly Aimé
TRE<?R
TDGGR?TMVH
cHVE335<R) Tj44.108978 0 Td(qOV?GMHHR>
DE<
HR
B?DQDES
?RP?R<
SR
QVM?R
BV?<
S;
SR
gDE>MR;?
sMG344) Tj41.669998 0 Td(cd]hY
oHHR>
R7B?MGRE<
VQ
VGMHHR
HR;?
9M9R
>6GBV<OMRu
h345V>>DTMV<MDE) Tj51.137997 0 Td(SR>
TDGGR?343VE<>) Tj52.263 0 Td(R<
HV
SM?RT<MDE
S;



24 Heures - le 2 novembre 2011
VQ Societes POULY Aimé LES
AR
TIS
ANS
B
OULANGERS
-P¶TIS
SIERS
DU
CANT
ON
DE
V A
UD
ont
le
profond
regret
de
faire
du
d?c?s
de Monsieur
Aim?
POUL
Y pr
?siden
t
de
la
soci?
t ?
membr
e
A . P
ol
li
S A
au
Mon
t -
sur
-L
ausanne
Nous
pr?sentons
?
sa
famille
nos
plus
sinc?r
e s
condol?ances.
Pour
les
obs?ques,
pri?re
de
se
r?f?rer
?
lÚavis
de
la
fam
ille.



Tribune de Genève - le 16 janvier 2012
TG Merci Pouly Aimé



24 Heures - le 16 janvier 2012
VQ Merci Pouly Aimé

Ecrire une condoléance
Rémy Bandelier
Tes amis de 1949 de Lucens et environs.
Toutes nos condoléances à Catherine, Sindy et ta famille.
Isabelle Piot-Arnaud
Au revoir Aimé... Toute ma sympathie à ta famille.
Didier Laverne
Employé dans son entreprise de Satigny depuis 2007, j'ai connu Mr Pouly dans les années 80. C'était un grand monsieur qui aimait son métier. Toutes mes condoléances à son épouse, sa fille et sa famille.
José Lambert
J'ai lu avec horreur quelques réflexions d'idiots après votre mort, vous resterez un merveilleux boulanger, nous habitons Paris et ramenions toujours des paillasses. Nos condoléances à toute votre famille et paix à votre âme.
Antoine Kientz
Nous vous présentons, M. Mme. Kientz Antoine ainsi que notre fille Élodie, nos sincères condoléances à toute la famille d'Aimé Pouly, que sa réussite soit aussi grande avec ses confères qui nous ont quitté trop tôt sur cette terre.
La qualité n'a pas de frontière.
"Un ancien collègue et admirateur pour son développement en Suisse" AK.
Francis Rattaz
Chères Catherine et Sindy,
Nous avons appris avec émotion et beaucoup de peine le départ de notre cher ami Aimé et nous imaginons la douleur qui vous étreint et à laquelle nous prenons bien part.
Quand une vie s’en va, un grand vide se creuse derrière elle.
A travers ces quelques lignes, puissiez-vous trouver le réconfort et le soutien qui vous permettront de surmonter votre chagrin.
Nous vous adressons nos plus sincères condoléances ainsi que toute notre sympathie.
Les contemporaines et contemporains de 1949 de Lucens
Francis Rattaz, Président
Etienne Berger, secrétaire-caissier
Béatrice Bagnoud
De par ton départ, les 4 Mousquetaires se retrouvent avec une béquille. De Toi, le 1er larron aventurier dans l'âme, nous garderons tous ces bons moments passés ensemble, ces rires et surtout le partage de cette amitié qui nous regroupait depuis si longtemps. Il n'y a pas de fin, pas de début, juste un Amour infini de la Vie. Béa, Marie, Yvonne, Bernard, Pius, Raymond
Raynald Selbach
Un grand visionaire et travailleur s'en est allé. Sa passion du travail était égale à sa passion automobile. Ayant eu la chance de le rencontrer durant plusieures années lors de sorties autos, j'ai rencontré un personnage disponible, amical et généreux de conseils pour cette passion. A sa famille, mon épouse et moi présentons nos sincères condoléances.
Kaspar Wettstein
Toutes mes condoléances à la Famille Pouly.
Mariepaule Ngo-Rossier
Une amie d’école primaire à Lucens. Toutes mes condoléances à la famille.
Thomas Steiner
Liebe Trauerfamilie,
Ein fantastischer Bäckerkollege und ein guter Freund hat uns leider viel zu früh verlasssen.
Seine Freundlichkeit und seine Verbundenheit mit den Bäckerkollegen werden wir sehr vermissen.
In stiller Anteilnahme
Susanne & Thomas Steiner
Aloyse Ehret
Par ce témoignage, la Société Agrano SA présente ses très sincères condoléances à la Famille de Mr Aimé Pouly.
Philippe Roy
Encore une figure proche de "La Suisse" qui nous quitté, dix-sept ans après la fin de ce journal qui a tant marqué ce quartier où nous avions plaisir à rencontrer Aimé. Un homme au coeur grand comme ça...
Nicole Granet
Toutes mes condoléances à la famille de mon regretté patron, monsieur Pouly nous ne vous oublieront jamais, reposez en paix.
Roland Mougel
Nous avons beaucoup échangé, développé ensemble dans notre vie professionnelle de boulanger.
Tu me présentais comme le meilleur boulanger après toi!!!!!
Adieu l'Ami. Toutes mes condoléances à Mme Pouly et à sa famille.
Philippe Andrey
Merci de nous avoir donné la chance de partager avec vous la découverte du désert marocain. Mais notre plus beau souvenir, c'est Aimé en train de pétrir ses 250 paillochoc, malgré la fatigue, malgré la maladie, tout au plaisir de pétrir sa pâte pour l'amour de son art, pour son plaisir à faire plaisir. C'est avec beaucoup d'émotions que nous te transmettons toute notre compassion pour cette immense perte et nos sincères condoléances à Sindy et à votre famille.
Dominique et Philippe Andrey
Jean Gay
Salut Aimé,
C'est bien la dernière farce que j'attendais. Toi le roc, nous faire ça! Je te pleure amèrement, mon ami cher, même si nos rencontres s'étaient hélas espacées depuis la fin de nos périples automobiles. Et merci Aimée pour m'avoir permis d'entrer dans ton intimité et découvrir un homme d'exception, non pas tant en raison de ta réussite professionnelle extraordinaire mais à cause de tes qualités de coeur exceptionnelles et de son enthousiasme jamais mis en défaut et si communicatif. Salut Aimée et puisse l'au delà exister pour des retrouvailles sans fin!
Stephane Pessey
Sincères condoléances à la famille de Mr Pouly, un grand monsieur et bon patron parti trop vite. Paix à votre âme.
Philippe Grosjean
Madame Pouly, Sindy,
C’est avec tristesse que j’ai appris le départ de Monsieur Pouly.
Ce fut un « grand homme » qui a marqué notre époque et je me souviendrai de lui comme d’un travailleur perfectionniste qui se réjouissait de chaque nouveau défi.
Sa créativité n’était pas un vain mot, et son engagement auprès des personnes qu’il respectait faisait de lui un homme de principes et de convictions.
Il laisse derrière lui le plus beau des cadeaux, sa descendance et une femme dévouée et compétente.
Je vous souhaite le meilleur dans ces temps difficiles et j’espère que le souvenir de son affection vous aidera à passer le cap.
Toutes mes condoléances à la famille et à ses proches.
Jean-Jacques Maillard
Mes pensées vont tout d'abord à toute sa famille qui a perdu un être cher et surtout un papa, puis à tous ceux qui comme moi ont eu la chance de faire un bout de chemin à ses côtés et qui en garde un souvenir rempli d'admiration et de respect pour l'homme qu'il était. Adieu Aimé.
Nathalie Ambühl
Mes plus sincéres condoléances à toute la famille, un grand homme a rejoint le paradis.
Sébastien Knecht
Chère Madame Pouly,
Chère Famille,
J'ai appris le décès d'Aimé avec beaucoup de tristesse et je tenais à vous témoigner toute ma sympathie dans ce moment de séparation. L'hommage qui lui a été rendu lors de la cérémonie en la cathédrale de Genève, auquel j'ai pris part était émouvant et poignant.
Mon passage à la direction d'exploitation de Satigny a été trop court pour profiter pleinement de tous ses enseignements mais je n'oublierai jamais ce que j'ai appris avec lui.
Avec son soutien j'ai passé ma Maîtrise et pour cela je dirai à qui veux l'entendre qu'il était généreux et qu'il voulait sincèrement développer notre beau métier en soutenant des jeunes comme il l'a fait pour les sports automobiles.
Particulièrement avec vous. Je partage votre tristesse et vous envoie tous mon soutien.
Je vous adresse mes plus sincères condoléances et l’assurance de mes amicales pensées.
Bien amicalement votre.
Sébastien Knecht
Ancien adjoint à la direction d'exploitation de Satigny
Edith Cuenin
Repose en paix Aimé.
Mes sincères condoléances à tes proches.
A toi Catherine qui a soutenu ton mari de façon exemplaire, je t'appporte mon soutien et mon affection.
Janine Frossard
J'ai été sa première secrétaire, vers 1980 et Mr Pouly a été un patron très sympathique avec moi. Je garde un très bon souvenir de Monsieur Pouly et je vous présente, chère famille tout mes condoléances. Dommage, si tôt !
Sylvain Guillon
Un grand homme nous a quitté. La valeur humaine de Mr Pouly était sans limite toute l'équipe de "ses paillasseurs" de Satigny se joignent à moi pour présenter à Mme Pouly et ses enfants toutes nos condoléances, nous poursuivrons son œuvre et nous ferons tout pour continuer à développer sa passion pour le pain paillasse que Mr Pouly a partagé avec nous ces dernières années.
Pascal Duchosal binaz
Toutes mes condoléances à la famille Pouly, avec qui j'ai appris une multitude de choses durant les douze années passées dans son entreprise.
Jean.marc Delenclos
C'est avec une grande tristesse que j'ai apris le décès de mon ami aimé Pouly mon épouse et moi-même témoignons de la gentillesse de l'homme et du passionné de son métier de boulanger nos très sincères condoléances pour son épouse Catherine et sa famille .
Vincent Delenclos
Lorsque j'ai rencontré Mr pouly pour la premiere fois, c'était dans ma boulangerie à marrakech,il m'a tres spontanément tendu la main et s'est présenté..., je suis resté sans voie pris d'une grande emotion, devant l'homme.c 'est dire l'admiration et le profond respect que l'on peut avoir devant l'homme et son parcours professionnel.que son nom et son histoire resonnent encore ds nos coeurs d'amoureux du Pain. paix à son âme.